Tonino Guerra, poeta italiano, argumentista de Fellini e Antonioni, romagnolo, profundamente ligado à cultura camponesa, feita de pobreza e simplicidade, disse uma vez estas palavras ao padre e poeta português José Tolentino de Mendonça:
«Sabe... um artista tem sempre os olhos na sua infância. Eu mantenho sempre que nós comemos a nossa infância... Se, por trinta anos, comi os 'involtini' da minha mãe isso é uma droga: são os 'involtini' melhores do mundo; tal como o 'spaghetti que comia às sextas-feiras; tal como o salame... Estamos ligados a coisas tão remotas.»
