«Pouco a pouco faz-se silêncio na praça. O momento supremo vem aí. De repente um foguete sobe ao ar, o estrondo do morteiro é o sinal para que as raparigas e os rapazes, que descansavam, se dirijam aos tabuleiros respectivos. Novo silêncio. O sino da igreja de S. João dá dois toques, é o seu modo de dizer: "Preparem-se". A rapariga e o rapaz baixam-se e, cada um do seu lado, agarram firmemente as bordas do cesto que sustenta a armação. O sino da igreja dá o terceiro toque. Então os tabuleiros são levantados num só impulso, num arranque de braços, equilibram-se e firmam-se outra vez na cabeça das raparigas, e o arrebatamento, a comoção, o entusiasmo varrem a praça, agitam os espíritos, como se de um novo Pentecostes se tratasse, um Pentecostes ao contrário, com as pombas a subirem do chão em vez de descerem do céu."
José Saramago in Celebrations of the Mediterranean Sea
